Şifa kaynağı dutun pekmeze yolculuğu

İçerdiği mineral ve vitaminlerden dolayı birçok hastalığa şifa olan dut pekmezi, birçok merhaleden geçerek sofralara kadar geliyor.
Türkiye'nin dört bir yanında farklı yöntemlerle yapılan, içerdiği mineral ve vitaminlerden dolayı birçok hastalığa şifa olan dut pekmezi, sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
Daha çok güneşli bölgelerde yetişen ve dut ağacından elde edilen kara ve beyaz dutlar, çeşitli işlemlerden geçirilerek pekmez, pestil, kurudut ve orcik haline getiriliyor.
Bingöl'de yetişen dutları ağaçlarından toplayan vatandaşlar da pekmez yapımına başladılar.
Solhan ilçesindeki bahçesinde yetiştirdiği dutları pekmez haline getiren Beyaz Kanat, üretilen dut pekmezini kilosu 15 ile 20 TL'den başlayan fiyatlarla sattıklarını söyledi.
Kanat, dut pekmezinin yapılışını şöyle anlattı: "Dut ağacına çıkan bir kişi dallara vurarak dutların, yerde serilen naylonun üzerine dökülmesini sağlıyor. Toplanan dutlar kazanlara konuluyor ve odun ateşinde bir süre kaynatılıyor. Daha kaynayan ve su haline gelen dutların bir torba içinde suyu süzülerek kaba konuluyor. Kazanlara konulan dut suyu, odun ateşinde yavaş yavaş kaynatılarak pekmez halini alıyor. Tekrar süzülüp tepsilere aktarılan pekmez, gerekli kıvama gelmesi için bir ay boyunca güneş altında bekletildikten sonra pamuklu ince tülbent bez ile süzülerek bidonlara alınıyor. Bir süre dinlendirilen pekmez, tüketime hazır hale geliyor."
Tekirdağ'dan geldiği Bingöl'de dut yapımı işinde ninesine yardımcı olan Erdal Kanat ise "Babaannem her yıl pekmez yapıyor ve bize de gönderiyor. Ben burada olduğum için kendisine yardım ediyorum. Dut pekmezi sofraların olmazsa olmazıdır. Evimizde eksik olmaz. Tabi ki, babaannemin yaptığı pekmez bir başka oluyor. Doğal ortamda özel olarak yaptığı için organiktir. Herkese ve her aileye böyle kaliteli pekmez tavsiye ediyorum." ifadelerini kullandı.
Dut pekmezinin bilinen faydaları şu şekilde belirtiliyor:
"Kansızlık çeken hastalarda büyük yararlar sağlar. Mide hastalıklarına, özellikle de ülser şikâyetine karşı faydalıdır. Astım ve bronşit hastalıklarına karşı yararlıdır. Soğuğa karşı vücut direncini artırıcı özelliğe sahiptir. Sporcular için enerji deposudur. Bebeklerin büyümesinde ve gelişmesine yardımcıdır. Çocukların zekâ gelişimine yardım eder. Gargara şeklinde ağız ve boğaz hastalıklarına karşı etkilidir. Çocuklarda sık sık rastlanan pamukçuk için de yaygın olarak kullanılmaktadır." (Nihat Kanat-İLKHA)
YASAL UYARI: Yayınlanan yazılı haber, fotoğraf ve videonun tüm hakları İlke Haber Ajansı Basın Yayın San. Tic. A.Ş.'ye aittir. Hiçbir surette haber, fotoğraf ve videonun tamamı veya bir kısmı yazılı sözleşme yapılmadan veya abone olmadan kullanılamaz.
Sağlık Bakanlığı tarafından, Kırım Kongo Kanamalı Ateşi'ne (KKKA) karşı dikkat edilmesi gereken hususlara ilişkin uyarılar yapıldı.
Diyetisyen Ayşe Şura Korkmaz, Kurban Bayramı'nda sağlıklı bir şekilde beslenme ve lezzetli et yemek isteyenler için tavsiyelerde bulundu.
Yol ve Trafik Güvenliği Danışmanı Özgür Şener, tatil yolculuğuna çıkacak sürücülere otoyollarda ve gişelerde güvenli sürüş için hayat kurtaracak önemli uyarılarda bulundu.
Enfeksiyon Hastalıkları Uzmanı Dr. Sibel Yorulmaz Göktaş, bayram süresince özellikle hayvan sakatatlarının gelişigüzel bir şekilde sokaklara atılmasının ciddi sağlık risklerine yol açabileceğini belirterek, hayvan dışkılarında bulunan parazitler ile bulaşan "Kist hidatik" hastalığı, tedavi edilmediğinde ölümcül olabilir uyarısında bulundu.