Kadim kent Mardin’e özgü bohça ekmeği, tam buğday unu ve ekşi mayayla hazırlanması sayesinde hem sağlıklı hem de geleneksel bir lezzet olarak öne çıkıyor. Geçmişte uzun yolculuklarda bohçalara konularak taşındığı ve tüketildiği için "bohça ekmeği" adını alan bu özel ekmek, günümüzde de Mardinlilerin en çok tercih ettiği ekmek çeşitleri arasında yer alıyor.