Millî Eğitim Bakanlığınca Türkiye'nin zengin mutfak kültürünü korumak ve geleceğin şeflerini yetiştirmek amacıyla 7 ilde hayata geçirilen Gastronomi Liseleri Projesi'nin ilk adımı, Erzurum'da atılıyor. Proje kapsamında bölgelere özgü mutfak kültürlerinin yaşatılması ve gastronomi alanında nitelikli insan kaynağı yetiştirilmesi hedefleniyor.

Millî Eğitim Bakanlığının Türkiye'nin gastronomi mirasını korumak ve gelecek nesillere aktarmak amacıyla hazırladığı Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi kapsamında, 7 ilde bölgesel mutfak kültürlerine odaklanan eğitimler verilmesi planlanıyor.

7 ilde bölgesel mutfak kültürleri öğretilecek

Proje kapsamında Erzurum'da et ve süt ürünleri, İstanbul'da saray mutfağı, helvacılık, şerbet ve tatlı sanatları alanlarında eğitim verilmesi öngörülüyor.

Gaziantep'te baklava zanaatkârlığı ve Güneydoğu Anadolu'nun yöresel lezzetleri, Konya'da fırın zanaatkârlığı ve Selçuklu Anadolu mutfağı, İzmir'de Ege mutfak sanatları ve fırıncılık alanlarına ağırlık verilecek.

Hatay'da Akdeniz mutfak sanatları ve tatlıları, Trabzon'da ise Karadeniz'in yöresel lezzetleri ve fırıncılık alanlarında eğitim verilmesi planlanıyor.

Erzurum Ülker Gastronomi Lisesi açılıyor

Projenin ilk adımı kapsamında Erzurum Ülker Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesinin açılışı, yarın Millî Eğitim Bakanı Yusuf Tekin'in katılımıyla gerçekleştirilecek.

Yakutiye ilçesinde restore edilerek eğitime kazandırılan yeni konsept binasında faaliyet gösterecek okulda, gastronomi eğitimine yönelik özel uygulama alanları bulunacak.

Süt ürünleri, et kesimi ve pişirme atölyelerinin yer alacağı okulda öğrenciler, teorik derslerin yanı sıra uygulamalı mutfak eğitimleriyle mesleki becerilerini geliştirecek.

İngilizce hazırlık dâhil 5 yıllık eğitim

İngilizce hazırlık sınıfı dâhil 5 yıllık eğitim verilecek lisede öğrenciler, Türk mutfağının yanı sıra dünya mutfakları, hijyen, gıda güvenliği ve mutfak sanatları alanlarında da eğitim alacak.

Proje ile Türkiye'nin köklü mutfak kültürünün korunması, yöresel lezzetlerin gelecek kuşaklara aktarılması ve gastronomi alanında uzmanlaşmış nitelikli insan kaynağının yetiştirilmesi amaçlanıyor. (İLKHA)