Şanlıurfa Harran Üniversitesi Hastanesi Gastroenteroloji Anabilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Ahmet Uyanıkoğlu, özellikle mevsim geçişlerinde artan gıda zehirlenmelerine karşı vatandaşları uyararak, alınacak basit önlemlerle bu riskin önüne geçilebileceğini söyledi.

Her yıl yüzlerce kişinin gıda kaynaklı rahatsızlıklarla hastanelere başvurduğunu hatırlatan Prof. Dr. Uyanıkoğlu, "Birkaç basit önlemle gıda zehirlenmesi riskini azaltmak mümkün. Tüketilen her gıdanın hijyenik koşullarda hazırlanması, doğru şekilde saklanması ve uygun zamanda tüketilmesi büyük önem taşıyor." dedi.

Prof. Dr. Uyanıkoğlu, güvenli beslenme için vatandaşlara 5 temel öneride bulundu:

Birinci olarak, gıdaları seçerken dikkatli olunması gerektiğini vurgulayan Uyanıkoğlu, "Taze gıdaların görünüşü, kokusu ve dokusu kontrol edilmeli. Son kullanma tarihi yaklaşmış veya ambalajı zarar görmüş ürünlerden uzak durulmalıdır." ifadelerini kullandı.

İkinci olarak, doğru saklama yöntemlerine uyulması gerektiğini belirten Uyanıkoğlu, "Et, süt ürünleri, yumurta ve deniz ürünleri gibi bozulmaya açık gıdalar uygun koşullarda muhafaza edilmelidir. Buzdolabı sıcaklığı 4 derecenin altında tutulmalı, çiğ ve pişmiş gıdalar ayrı raflarda saklanmalıdır." dedi.

Üçüncü olarak, hijyen kurallarına dikkat edilmesi gerektiğini ifade eden Uyanıkoğlu, "Yemek hazırlamadan önce ve çiğ gıdaya temas ettikten sonra eller mutlaka yıkanmalı. Kesme tahtaları, çiğ et ve sebzeler için ayrı kullanılmalıdır." diye belirtti.

Dördüncü olarak, piknik ve açık hava etkinliklerinde dikkatli olunması gerektiğini belirten Uyanıkoğlu, "Soğutucu çantalar ve buz aküleri kullanılmalı, gıdalar güneş ışığına maruz bırakılmamalı. Pişmiş yemekler uzun süre bekletilmeden tüketilmelidir." dedi.

Beşinci olarak, belirtilerin erken fark edilmesinin hayati öneme sahip olduğunu söyleyen Uyanıkoğlu, "Mide bulantısı, kusma, ishal, karın ağrısı ve ateş gibi belirtiler görüldüğünde vakit kaybetmeden bir sağlık kuruluşuna başvurulmalıdır." şeklinde konuştu.

Prof. Dr. Uyanıkoğlu son olarak, "Sağlıklı ve güvenli beslenmeye özen göstermek hem kendiniz hem de sevdikleriniz için büyük önem taşıyor. Alınacak birkaç basit önlemle gıda zehirlenmesi riskini ciddi ölçüde azaltabilirsiniz." dedi. (İLKHA)