كشف علماء من جامعة نيكولاس كوبرنيكوس في بولندا أن الفواكه والخضروات ذات اللون البنفسجي تحتوي على مجموعة من المركبات الغذائية المهمة التي تعزز الصحة العامة لجسم الإنسان.

كشف علماء بولنديون أن الفواكه والخضروات البنفسجية مثل التوت، الكشمش، البطاطس الحلوة والكرنب الأرجواني تعزز تعافي الجسم بعد النشاط البدني وتحمي الخلايا من الشيخوخة.

ويعود التأثير الإيجابي لهذه الأطعمة إلى احتوائها على مركبات الأنثوسيانين، الصبغات الطبيعية التي تعمل كمضادات أكسدة قوية.

وتساهم هذه المركبات في تقليل الالتهابات ودعم صحة القلب والأوعية الدموية.

كما تؤثر على المسارات الخلوية الرئيسية مثل Nrf2 وNF-κB، ما يساعد الجسم على مقاومة الإجهاد التأكسدي والتلف الخلوي الناتج عن التمارين المكثفة.

وأظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يستهلكون أطعمة غنية بالأنثوسيانين يتكيفون أسرع مع النشاط البدني ولديهم مقاومة أعلى للأمراض المزمنة.

ورغم أن امتصاص الأنثوسيانين في الجسم منخفض، فإن دمجه مع فيتامين C يعزز فعاليته.

ويؤكد الباحثون أن إدراج هذه الأطعمة بانتظام في النظام الغذائي وسيلة طبيعية لتعزيز الصحة وزيادة التحمل وإبطاء الشيخوخة. (İLKHA)